Tefal OléoClean – fritovanie nebolo nikdy jednoduchšie

celý stroj s výnimkou elektronického panelu. Zdĺhavé čistenie a údržba? Všetko je minulosťou. Presvedčili sme sa o tom na vlastnej koži.

I keď vyprážanie nepatrí medzi najzdravšie úpravy jedál, fritézy majú v kuchyni svoje opodstatnenie. Udržiavajú stabilnú teplotu oleja pri príprave pokrmu bez toho, aby vysokou teplotou degradovali jeho kvalitu. Rýchlym a stabilným pražením zaistia aby pripravované porcie zostali šťavnaté, plné prirodzenej chuti a jemnej vône. Chcete vedieť viac? Čítajte ďalej.

Olej zvlášť, fritéza zvlášť
Keďže fritovanie nie je každodennou záležitosťou, je praktické že olej je možné odložiť do chladničky bez toho, aby ste ním zakvapkali pri prelievaní a cedení celú kuchyňu. Zabudovaný filtračný systém OléoClean pracuje automaticky. Keď olej dostatočne vychladne, začne pomaly pretekať cez jemné kovové sito do zbernej nádoby ktorá poputuje do chladničky, aby sa olej na teple nerozkladal.

Kovový filter zachytí nielen strúhanku ktorá sa oddelila z vyprážaných surovín, ale poradí si i zo zrnkami hrubej múky a drobnejšími znečisteniami. Prekvapilo nás, že sme počas štvortýždňového intenzívneho používania ani raz nemuseli riešiť problém s jeho upchaním. Výrobca počítal i s kritickými situáciami a preto filter vyhotovil v tvare vypuklej polgule. Aj keď sa spodná časť znepriechodní, filtrovanie sa nespomalí.

Prefiltrovaný olej je homogénny, nevytvárajú sa v ňom usadeniny a vďaka neutrálnej farbe nádoby dokážete vizuálne skontrolovať jeho stav.

Jedna fritéza, viacero nádob
Zásobník je vyhotovený tak, aby dokázal pracovať nielen s tekutým olejom, ale aj s tukom ktorý v chladničke zmení svoju konzistenciu na pevnú. Veko je odnímateľné, takže k obsahu sa bez problému prepracujete. Stuhnutý tuk stačí vyklopiť do nádoby a opäť môžete pražiť. V prípade oleja je situácia ešte praktickejšia. Vytiahnete plastovú zátku a olej prelejete do nádoby.

Vďaka praktickému tvarovaniu zásobníka je jeho uskladnenie i v malej chladničke hračkou. Výrobca dokonca počíta i s tým, že si časom možno ďalšie nádoby prikúpite. To preto aby ste olej ktorý prevzal arómu z rýb či byliniek nemuseli používať pri príprave cukroviniek.

Jednoduchosť, ktorá je pre prácu s tukom pri fritéze OléoClean príznačná nás oslovila v plnom rozsahu. Síce si musíte vždy po fritovaní počkať približne hodinu a pol na to, aby olej pred filtrovaním vychladol, keďže však štafetu prevezme umývačka riadu, je to úplne nepodstatné. Na svoje si prídu hlavne tí, čo upratovanie kuchyne z duše nenávidia – čistá práca bez neporiadku je na nezaplatenie.

Rýchlosť ohrevu rozhoduje
Výhrevné teleso je zapuzdrené do dna hliníkovej nádoby s nepriľnavou povrchovou úpravou tak, aby bolo teplo odovzdávané oleju čo najefektívnejšie a najrovnomernejšie. Pri fritovaní neprekáža špirála ponorená do oleja a nevšimnete si ani prítomnosť tepelných senzorov, ktoré sa dotýkajú na rubovej strane nádoby. Povrchová úprava je kvalitná a odoláva mechanickému opotrebovaniu i pri vysokých teplotách. Ak sa rozhodnete pri niektorých jedlách vypustiť pri pražení používanie koša, poškodenia teflónového povrchu sa obávať nemusíte.

Nádoba je konštruovaná pre 1,5 – 2 litre oleja a aby ste pri nalievaní nestratili prehľad o objeme, nechýbajú ani neprehliadnuteľné rysky označujúce maximálnu a minimálnu úroveň hladiny. Ideálne výsledky dosiahnete pri plnom naplnení, menší objem oleja je použiteľný pri príprave pokrmov, ktoré vysokú tepelnú intenzitu nevyžadujú.

Teplotu je možné plynule regulovať v rozsahu od 140 do 190 °C pákovým ovládačom a o prebiehajúcom ohreve informuje ledka. Výkon dosahujúci hranicu 1800 wattov je pri používaní fritézy rozhodujúci. Teplota oleja sa rýchlo dostáva na nastavenú úroveň i po rapídnom schladení veľkým objemom mrazených surovín a dlhé nie je ani čakanie na rozpálenie oleja, ktorý bol skladovaný v chladničke.

Časovač – jednoduchší už byť nemôže
Fritéza sa na trh dodáva v dvoch vyhotoveniach – s časovačom i bez neho. Jeho konštrukcia je jednoduchá a v ničom sa nelíši od digitálnych minútiek ktoré máte na kuchynskej linke. Napájanie zabezpečuje batéria a pri obsluhe musíte vystačiť s jediným tlačidlom – to určí čas prípravy a umožní nulovanie.

Časostroj si posledný nastavený čas nepamätá a s ovládaním fritézy nie je žiadnym spôsobom prepojený. Ak minútky už máte, časomiera na fritéze vás pravdepodobne neosloví.

Komfort obsluhy oceníte
Veko fritézy je vybavené silikónovým tesnením ktoré s vysokou účinnosťou zabraňuje pare, aby unikala z nádoby inou cestou, ako cez umývateľný uhlíkový filter. Ten síce príliš mnoho pachu nepohltí, zabráni však miniatúrnym čiastočkám oleja, aby s teplým vzduchom stúpali nahor a znečistili steny a vybavenie kuchyne.

S veľkým skleným priezorom sme získali dokonalý prehľad o tom, v akom štádiu sa príprava pokrmu nachádza. Para viditeľnosť neznižuje, pretože sa okamžite na skle mení na kvapky vody, ktoré stekajú späť do nádoby. Pri otváraní je však obozretnosť na mieste – horúca voda steká po zadnej časti veka za fritézu a končí na pracovnej doske linky. Pri častom otváraní a zatváraní sa množstvo vody znásobuje, takže sa vyhýbajte miestam, kde je pracovná doska spájaná.

Fantastická skladačka
Aby bolo umývanie čo najjednoduchšie, výrobca sa rozhodol pre modulárnosť, ktorá pripomína skladačku. V priebehu niekoľkých sekúnd je možné fritézu rozobrať na niekoľko dielcov tak, aby ste ju vtesnali do umývačky. V prípade 60 centimetrových modelov počítajte s obsadením jedného poschodia, pri 45 centimetrových modeloch zaberiete vnútorný priestor kompletne.

Výhodou je, že s výnimkou elektronického panelu nemusíte vôbec nič čistiť manuálne. Sila umývacieho cyklu prenikne i tam, kde by ste sa ručne nedostali. Výsledkom je fritéza bez zápachu, ktorá je stále rovnako čistá ako v momente, keď ste ju vybalili z krabice. Rozkladajúci sa, zapáchajúci olej je problémom mnohých jednoduchých modelov, ktoré bez komplikovaného rozobratia vo vnútri nevyčistíte.

Mnoho miesta nezaberie
Iba málokto ponecháva fritézu na pracovnej doske linky po celý čas. Omnoho bežnejšie je skladovať fritézu v špajzi na polici alebo v skrinke kuchynskej linky. Vďaka obdĺžnikovému vyhotoveniu a malým vonkajším rozmerom je skladovanie bezproblémové i v prípade, že bojujete so stiesnenejšími podmienkami. Kompaktné rozmery umožňujú odkladanie v skrinkách s nízkou hĺbkou a vďaka odnímateľnému veku nie je potrebné bojovať ani s výškou fritézy. Poteší i to, že kábel môžete navinúť na držiak, aby neprekážal.

S úpravou pokrmov sme boli spokojní
Vnútorný objem fritézy a kôš ponúkajú kapacitu, ktorá nie je primalá ani pre 6 člennú domácnosť. V jednej dávke je možné spracovať o kúsok viac ako jeden kilogram surovín bez ohľadu na to, či ich vložíte v čerstvom stave, alebo v mrazenom. Výkonná špirála tepelný šok rýchlo vykryje a spracovanie sa nespomalí.

Pri testovaní sme sa snažili zistiť, ako sa bude fritéza správať v podmienkach, na aké je zvyknutý používateľ v domácnosti. Pripravovali sme zeleninu, mäsá ale i rôzne pokrmy z cesta, aby sme preverili rôzne stupne výkonu. S výsledkami sme boli viac ako spokojní a to hlavne vďaka tomu, že výkon výhrevného telesa zodpovedá objemu nádoby a termostat riadi ohrev s dostatočnou precíznosťou.

Pripravené pokrmy ani pri úplnom vyťažení objemu nestratili svoju šťavnatosť a vytekajúcou vodou neznehodnotili olej. Pri odkvapkávaní s otvoreným vekom nenarušila para chrumkavosť povrchu a pri správnom načasovaní doby úpravy neboli znateľné žiadne chuťové náznaky pripálenia.

Kvalitný rastlinný olej určený pre fritovanie nijako neovplyvnil chuť pripravovaných pokrmov a pri porovnaní s tradičným „vyprážaním“ na panvici sme zistili, že do pokrmu prenikol v podstatne menšej miere.

Verdikt: pre náročných i pre lenivcov
Počas redakčného testu sme mali možnosť pri príprave tradičných „vyprážaných“ pokrmov zistiť, že Tefal OléoClean je fritéza, ktorá je schopná zniesť i intenzívnejšiu záťaž, ako priemerná domácnosť vyžaduje. Kvalitné vyhotovenie dielcov síce na prvý pohľad nie je znateľné, pri opakovanom používaní je však zrejmé, že sa „skladačka“ i napriek jednoduchšej konštrukcii nerozpadne. Veľkým plusom je systém filtrovania oleja, jednoduchosť jeho uskladnenia a takmer nulová potreba údržby. Pripravené pokrmy majú prirodzenú chuť, zachovávajú si svoju šťavnatosť a jemnú vôňu.