Jednoducho a po taliansky
Naučte sa robiť cesto na pizzu

Keď sa povie talianska kuchyňa, tak väčšinou nás napadne pizza alebo cestoviny. Tak ako aj cestoviny, pizzu môžete pripraviť na 1000 spôsobov - navyše si ju môžete aj nechať zabaliť a vziať so sebou. Ak budete cestovať krížom krážom cez Taliansko, od provincie k provincii sa mení aj spôsob prípravy či náplň pizze. Môžete si pripraviť pôvodné - originálne recepty, alebo si trúfnuť na vlastnú verziu a pomenovať podľa seba.

Základom je vždy cesto, ktoré sa zdá byť jednoduché, no i podcenenie výberu surovín, či nesprávny postup zmaria vaše očakávania. Nikdy sa však nesnažte napodobiť originálnu, napr. quattro stagioni pizzu inými náhradami - surovinami, aké má obsahovať recept. Degradujete tým čaro receptu a pôvod jedla...

Toto je základný recept, ktorý vám poslúži na vaše ďalšie verzie.

ČO BUDETE POTREBOVAŤ...

(dávka približne na 2 pizze)

300 - 400 g hladká múka
2 PL olivový olej
1/2 ČL soľ
1/2 ČL cukor
vlažná voda
30g čerstvé droždie alebo 7g sušené

AKO NA TO...

vo veľkej mise zmiešajte najskôr suché suroviny (múku, soľ, cukor, droždie)
pridajte olivový olej a vodu (nepridávajte celé množstvo vody, ak netreba)
cesto spracujte rukami, mieste asi 10 minút, vyformujte do tvaru bochníka, zakryte čistou utierkou a nechajte kysnúť (pozor na prievan v kuchyni:))
cesto by malo mať po nakysnutí dvojnásobný objem - trvá to asi 2 hodiny
cesto po nakysnutí znova premieste, ak sa vám zdá lepkavé, pridajte trochu múky
nebojte sa cesto pomúčenými rukami poriadne ponaťahovať a vyvaľkať do želanej hrúbky - cesto by malo byť elastické - ideálna hrúbka je asi 0,5 cm až 0,75 cm.
cesto vaľkajte od stredu ku krajom, rovnomerne otáčajte tak, aby ste dostali kruh (z dávky by vám mali vzniknúť 2 ks cesta/pizze)
hotový kruh potrite paradajkovým (lisované paradajky, nie kečup) alebo olivovo-cesnakovým základom a už len pridajte vašu obľúbenú zmes surovín navrch
pečte pri teplote asi 200 C, povrch by sa mal pekne zapiecť a cesto zostať do zlatista a chrumkava upečené

Dobrú chuť!